Este 15, 16 y 17 de marzo en la ciudad de Jaén se realizará un curso dirigido a aquellas personas que buscan actualizar sus conocimientos en el rubro del café. La iniciativa denominada: “Taller del Café”, esta liderada por Wilder García (experto en fincas de producción sostenibles), Wilder Ruiz (catador), Dilmer Calle (barista) y Mildred García (barista). Dicho taller es parte del plan de trabajo que vienen impulsando con la finalidad de consolidar una ESCUELA DEL CAFÉ en nuestra ciudad.
“Estamos desarrollando nuevas propuestas para ayudar en el desarrollo económico de Jaén, y dentro de ello planteamos recursos para seguir educando al consumidor, productores y jóvenes profesionales vinculados a carreras que potencian nuestro sector económico y turístico. Jaén esta avanzando en el consumo per cápita del café, entonces nosotros debemos crecer también en conocimientos vinculados a este tema. Es por ello, que como entidades privadas: Cafetería Coffe Point, Cafetería Esmeralda, Finca Wilder García y Cooperativa Coffee Jaén hemos decidido empezar con esta propuesta”.
Durante este taller se abordarán temáticas como: Trabajo en finca, en laboratorio y barismo que culmina con practicas en las mencionadas cafeterías. El día viernes 15 se visitará la finca Wilder Garcia (Huabal) en la que se abordara temas como: Fertilización, producción, nutrición, procesos, cosecha y post cosecha, es decir todo lo relacionado al trabajo de campo. El 16 en el laboratorio de Coffees Jaén exclusivamente se procederá a realizar la catación y tostado del café y por último el día 17 se dedicarán al tema del barismo mediante la elaboración de café expresso, calibración de máquina, lateo, calidad del café con la finalidad de presentar un producto de calidad al consumidor.
Mildred Contreras remarco que existe la voluntad de trabajar con el gobierno regional, local y la Cámara de Comercio en alianza para seguir fomentando la cultura del café y capacitando a todos los involucrados en este rubro. Si usted desea inscribirse puede acercarse a la cafetería Coffee Point en el malecón de Jaén.
Redacción: Soledad Ruiz M.
